طريقة عمل حلاوة المولد

طريقة عمل حلاوة المولد حلاوة المولد ويطلق عليها أيضًا حلوى السمسم المصرية (السمسمية)، إذ تتكون من بذور السمسم الموضوعة في خليط السكر والغلوكوز، وهي من الحلويات الشهيرة جدًا في مصر، فقد اعتاد الناس على شرائها من أكشاك خاصة تبيعها مُعلّبة بمناسبة المولد النبوي، ولكن نظرًا لأسعارها العالية أصبحت الناس تميل إلى تعلّم طريقة إعدادها في المنزل، تعدّدت الوصفات في إعداد حلاوة المولد، ولكن أهمّ ما يجمعها هو الحرص على الصبر والسرعة في نفس الوقت، فعند الطهي تحتاجين إلى السرعة في التحريك لتبقى المكونات متماسكة ولزجة، وكذلك عليكِ الصبر لكي لا تُفرطي في طهيها، وهذه المكونات والخطوات لإعداد حلاوة المولد[١]: المكونات لإعداد حلاوة المولد تحتاجين المكونات التالية: نصف كوب سكر. نصف كوب جلوكوز سائل. ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة فانيليا. كوب ونصف من السمسم المحمص. طريقة عمل لتحضير حلاوة المولد، اتبعي الخطوات التالية: حمّصي بذور السمسم في مقلاة، وحركيها لكي لا تحترق، ويجب عليكِ عدم تركها كثيرا على النار لكي لا يصبح طعمها مرًا، والاكتفاء باللون الذهبي. جهِّزي خليط الكراميل، بوضع السكر والغلوكوز في مقلاة كبيرة، واتركيها على نار متوسطة حتى تذوب جيدًا. أضيفي الفانيليا وعصير الليمون، واستمري في تقليب خليط السكر والغلوكوز حتى يصل إلى 150 درجة مئوية. أطفئي النار، وأضيفي بذور السمسم إلى مزيج السكر (الكراميل)، واستمري في التقليب إلى أن يصبح السمسم جزء من المزيج اللزج. افردي المزيج في صينية مغطاة بورق الزبدة، واستمري بالفرد حسب السمك الذي تريدينه، واستعيني بسكينة مدهونة بالزيت عند الفرد. ضعي الصينية جانبًا لمدة ساعة إلى أن تبرد تمامًا. تُخزّن الحلوى في مكان مغلق لمدة 10 أيام. نصائح لكِ عند عمل حلاوة المولد نقدم لكِ مجموعة من النصائح التي يمكن أن تفيدكِ عند إعداد حلاوة المولد، ومن أهمها ما يلي[٢]: يمكنكِ استبدال السمسم بأي نوع من أنواع المكسرات المفضلة لديك، سواء البندق أو الفستق أو اللوز. تجنبي الإكثار من تناول حلاوة المولد، فالقطعة الواحدة متوسطة الحجم من حلاوة المولد تحتوي 200-300 سعرة حرارية. لا تكثري تناولها، فعلى الرغم من أنها مكونة من المكسرات الصحية صديقة الدهون، إلا أن المشكلة الحقيقية تكمن في احتوائها على السكر الأبيض الضار. اكتفي بقطعتين صغيرتين لا أكثر، ولا تنغمسي في تناولها خلال الأعياد والاحتفال. أسئلة تجيب عنها حياتكِ هل يمكن عمل حلاوة المولد الملونة؟ نعم، يمكن أن تكون حلاوة المولد مُلونةً، وكذلك يمكن تصميمها على أشكال دمى مختلفة في الحجم والشكل، فالبعض يُصمّمها بأشكال ووجوه، ويضع لها عيونًا ملونةً وشفاهًا وغيرها[٣]. هل يمكن عمل حلاوة المولد بالعسل؟ نعم يمكن ذلك، إذ يستبدل السكر الأبيض العادي بالعسل لعمل حلاوة المولد، وقد استخدمت العديد من العلامات التجارية هذه الطريقة[٣]، فالعسل يحتوي على عناصر غذائية أكثر مقارنةً بالسكر الأبيض، كما أنه يحتوي على نسب أقل من سكر الفركتوز مقارنةً بسكر الجلوكوز، ولكن تجب الإشارة إلى أنّ العسل يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيًا، لذا يجب الانتباه أيضًا إلى الكمية المستخدمة منه