طريقة عمل مربى جزر

تعرّفي على الطرق المختلفة لعمل مربى الجزر مربى الجزر لتحضري مربى الجزر العادي اتبعي هذه الخطوات البسيطة[١]: المكونات 800 غرام من الجزر المبروش خشن. 8 حبات من الهيل المدقوق بخفة لفتح الحبات. نصف لتر من الماء. 500 غرام من السكر الناعم. 3 حبات من الليمون. القليل من خيوط الزعفران. ملعقة كبيرة من ماء الورد. 4-6 قطرات من مُستخلص الورد. طريقة التحضير ضعي الجزر وحبّات الهيل والماء في قدر على النار. دعي المزيج يغلي ثم أغلقي القدر بالغطاء واخفضي درجة الحرارة، ودعيه يُطهى على نار هادئة لمُدّة 5 دقائق. أضيفي السكر والزعفران للمزيج، وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر. ابشري قشر الليمون وأضيفيه مع الخليط مُجددًا. دعي المُربّى يغلي لمُدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة دون أنْ تضعي الغطاء، وعندما يُصبح الجزر لينًا ويتبخّر مُعظم السائل اسكبي عصير الليمون. ضعي ماء الورد ومُستخلص الورد وقلّبي المُربّى، ثم دعي المزيج يُطهى لمُدّة دقيقتين. ارفعي القدر عن النار واسكبيه في برطمانات بينما لا يزال ساخنًا ثم غطيها. احفظي المُربّى في الثلاجة لعدة أسابيع. مربى الجزر المسلوق لتحضير مربى الجزر المسلوق اتبعي الخطوات التالية[٢]: المكونات 750 غرامًا من الجزر. 2 حبة من الليمون المعصور. 450 غرامًا من السكر حسب الرغبة. طريقة التحضير قشّري الجزر وقطّعيه لشرائح دائرية، واتركي منه دون تقطيع ما يُقارب نصف كوب وابشريه، ثم ضعيه جانبًا. ضعي الجزر المُقطّع إلى دوائر في قدر، ثم اغمريه بالماء. دعي الماء يغلي، ثم اسلقي الجزر لمُدّة 10 دقائق حتى يُصبح طريًا. صفّي الجزر وضعيه في وعاء مُناسب. اهرسي الجزر باستخدام الخلاط اليدوي، ويُمكنكِ استخدام الخلاط العادي، وإنْ وجدتِ كمية كبيرة من الماء على الجزر فضعيه في مِصفاة ناعمة وتخلّصي من الماء الزائد. احصلي على كوبين من الجزر المهروس. امزجي الجزر المهروس مع الجزر المبروش في قدر، ثم أضيفي لها السكر حسب الرغبة. ضعي المقلاة على النار ودعي الخليط يغلي لمُدّة 5 دقائق مع التحريك المُستمر، واحرصي على إزالة الرغوة المُتشكّلة. ارفعي القدر عن النار ودعيه يبرُد لمُدّة 10 دقائق، ثم اسكبي بشر الليمون وعصير الليمون. اخلطي المزيج جيّدًا ثم اسكبيه في برطمانات التخزين. ضعي المرطبانات في الثلاجة، ويُمكنكِ تناوله خلال أسبوعين. مربى الجزر بالعسل لتحضير مربى الجزر مع العسل والأناناس اتّبعي هذه الخطوات[٣]: المكونات كيلو جرام من الجزر. نصف لتر من عصير البرتقال. 200 غرام من الأناناس. 500 غرام من العسل 250 غرامً من السكر. طريقة التحضير قشّري الجزر وقطّعيه إلى قطع صغيرة. ضعي الجزر في قدر على النار، ثم اغمريه في عصير البرتقال. أوقدي النار تحت الجزر والعصير ودعيه يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى نار مُتوسّطة الحرارة. دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمُدّة 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار ثم اهرسي المزيج بالخلاط اليدوي. قطّعي الأناناس إلى شرائح رفيعة وصغيرة. اخلطي الأناناس مع العسل والسكر جيدًا. أضيفي الخليط إلى مُربّى الجزر ودعيه يغلي على النار لمُدّة 4 دقائق. اسكبي المُربّى في برطمانات مُعقّمة مُسبقًا. أغلقي البرطمان واقلبيه للأسفل لمُدّة 10 دقائق. أعيدي البرطمان لوضعه الطبيعي، ثم دعيه يبرُد تمامًا. مربى الجزر بالبرتقال لتحضير مربى الجزر مع البرتقال إليكِ هذه الخطوات السهلة[٤]: المكونات كيلو من الجزر المُقشّر والمبروش. 1.3 لتر من الماء. 3 حبات من البرتقال المعصور والمبشور. كيلو من السكر الحبيبات. حبة من الليمون. طريقة التحضير ابشري قشر البرتقال واعصري الحبّات ثم ضعيها جانبًا، وكذلك بالنسبة لليمون. ضعي طبق في الفريزر لاختبار المُربّى في نهاية الوصفة. امزجي الجزر المبشور والماء في قدر؛ ثم ضعيه على نار مُرتفعة حتى يغلي ينضج الجزر. أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المُبشور للمزيج، ودعي الخليط يغلي لمُدّة 5 دقائق إضافية. أضيفي السكر ودعي الخليط يغلي لمُدّة 30 دقيقة مع التقليب المُستمر. أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور وامزجي بالملعقة. أحضري الآن الطبق الذي وضعته بالثلاجة سابقًا، ثم اسكبي ملعقة صغيرة من المُربّى عليه. دعي المربى يبرُد لمُدّة 30 ثانية أو دقيقة، فإن بقي المُربّى سائلًا فهو ليس جاهز ويحتاج لمزيد من الغليان، أمّا إنْ أصبح كثيفًا وظهرت طبقة جلدية على الوجه فهو جاهز للاستخدام. أطفئي النار على المُربّى ودعيه يبرُد لمُدّة 15 دقيقة دون تحريكه. اسكبي المربى في برطمانات مُعقّمة وساخنة، ثم أغلقيها بشكلٍ محكم. مربى الجزر باليانسون النجمي اليانسون النجمي هي نوع من الحبوب أصلها من الصين أو فيتنام، ونكهته مشابه لليانسون وله فوائد عديدة، كما يمنح المربى نكهة مختلفة ولذيذة، وفي ما يلي طريقة تحضيره[٥]: المكونات 5 أكواب من الجزر المُقشّر والمُقطّع لشرائح رفيعة. 1/2 كوب من الماء. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. 1 و3/4 كوب من السكر العضوي. 4 حبات من اليانسون. 1/2 كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير امزجي الماء والملح والجزر قي قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المُستمر حتى يغلي. غطّي القدر عندما يغلي واخفضي درجات الحرارة حتى ينضُج لمُدّة تتراوح بين 20-25 دقيقة. اهرسي الخليط بالخلاط اليدوي. أضيفي السكر واليانسون وعصير الليمون للمزيج. دعي المزيج يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة ودعيه يغلي على نار هادئة لمُدّة تتراوح بين 25-30 دقيقة. قلّبي المُربّى باستمرار، ثم ارفعي القدر عن النار عندما يُصبح المُربّى شبه شفاف. اختبري نضوج المربى كما في الطريقة السابقة. اسكبي المُربّى في البرطمانات وضعيه في الثلاجة، ويُمكن تناوله خلال 8 أسابيع. نصائح لكِ عند عمل مربى الجزر إليكِ بعض النصائح الهامة عليكِ اتباعها عند عمل المربى[٦]: استخدمي الجزر الطازج وغير التالف لتستطيعي الاحتفاظ به فترة أطول. تأكّدي من نظافة المُعدّات التي تستخدمينها. اقشطي طبقة الرغوة التي تظهر أعلى المربّى، ويُمكنكِ إضافة القليل من الزبدة التي تُساعدكِ في التخلص من هذه الرغوة. اختبري نضوج المربى قبل سكبه في البرطمانات. ارفعي القدر عن النار ودعي المربى فيه لمُدّة 15 دقيقة دون تحريك قبل سكبه، وذلك لمنع الجزر من الصعود للأعلى عند سكبه. غطّي سطح البرطمان بقرص شمع قبل وضع الغطاء لمنع تشكّل العفن. إليكِ طرق تخزين مربى الجزر ندرج فيما يأتي بعض النصائح لحفظ وتخزين المربى[٢]: اسكبي المربى في برطمانات معقمة، ثم غطّيها في ورق الزبدة أو ورق الشمع، ثم بالغطاء المُعقّم. ضعي المُربّى في مكان بارد وجاف واستخدميه خلال 12 شهرًا. استخدمي المُربّى خلال أسبوعين في حال الاحتفاظ بالمربى في وعاء غير مُعقّم. أسئلة تجيب عنها حياتكِ ما هي مدة صلاحية مربى الجزر منزلي الصنع؟ تتراوح مُدّة صلاحيّة المُربّى المصنوع منزليًا بين 6-12 شهرًا، ويُفضّل وضع مُلصق بتاريخ الصنع لمعرفة تاريخ الانتهاء واستخدامه قبل ذلك[٧]. هل يمكن إضافة القرنفل إلى مربى الجزر؟ نعم، يُمكن إضافة القرنفل إلى وصفات صنع مربى الجزر الأحمر، فهو يُضفي لمربى الجزر نكهة لذيذة، وتحديدًا عند إضافته مع القليل من حبات اليانسون