كيفية صنع مربى الفراولة

مربى الفراولة تُوجد العديد من أنواع المربيّات التي تباع في الأسواق والمحال التِّجارية، إلّا أنّ معظمها يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من المواد الحافظة والمصنّعة، مما يجعل العديد من الأشخاص يتردد في شرائها، لذا تُفضل العديد من ربات المنازل إعداد المربى في المنزل للحصول على مادة غذائية صحية تخلو من المواد المصنعة، وسنقدّم لكِ في هذا المقال طريقة صنع مربى الفراولة، وطريقة مربى الفراولة للرجيم، وطريقة مربى الفراولة مع الزبدة وغيرها العديد من الوصفات لتحضير المربّى. طريقة سهلة لمربى الفراولة لتحضير مربى الفراولة يمكن اتباع الإرشادات الآتية[١]: المكونات 3 أكواب من السكر. 4 أكواب من ثمار الفراولة. عبوة من الجيلاتين بنكهة الفراولة. طريقة التحضير توضع الفراولة والسكر على نار هادئة الحرارة حتى يذوب السكر، ثم ترفع الحرارة إلى متوسطة ويترك ليغلي المزيج لمدة 10 دقائق. يرفع المزيج عن النار وتضاف إليه بودرة الجيلاتين بنكهة الفراولة، مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين. يترك المربى ليبرد ثم يسكب في برطمانات مخصصة محكمة الإغلاق. يوضع في الفريزر لحين الحاجة لاستخدامه أو في الثلاجة. مربى الفراولة الصحي بالعسل لتحضير مربى الفراولة الصحي يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٢]: المكونات كيلوغرام من الفراولة الطازجة. نصف كوب من العسل. ملعقة صغيرة من بشر الليمون. ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير تغسل حبات الفراولة جيدًا ثم يزال منها الطرف الأعلى والأوراق الخضراء. تقطع حبات الفراولة لأنصاف أو أرباع ثم توضع في قدر مع العسل وبشر الليمون وعصير الليمون مع تحريك المكونات حتى تمتزج تمامًا. يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتطهى لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر. يفتح القدر وتهرس المكونات بملعقة خشبية أو باستخدام مهرسة البطاطا حتى تُقطع الحبات لقطع صغيرة. يترك القدر على النار لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُسكب المربى في برطمانات ويوضع في الثلاجة، ويستخدم مع البان كيك أو المافن أو الكريب والخبز وغيرها. مربى الفراولة دون سكر لحمية الكيتو لتحضير مربى الفراولة للريجيم يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٣]: المكونات 227 غرامًا من الفراولة المهروسة. ربع كوب من السُّكَّرين (سكر الدايت). ربع كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة. طريقة التحضير يرش الجيلاتين فوق عصير الليمون حتى تتفتح حبات الجيلاتين. توضع في قدر صغير على النار الفراولة والسُّكَّرين والماء وتحرك المكونات حتى تمتزج. يترك المزيج على النار ثم تخفض درجة الحرارة ويترك ليطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقةً. يقسم مزيج الجيلاتين لقطع صغيرة توضع داخل الفراولة ثم تحرك حتى تذوب ثم تطفأ النار وهنا يمكن تعديل مستوى السكر حسب الذوق لتكون حلاوته مناسبةً. يسكب مربى الفراولة في برطمان نظيف ثم يغطى ويوضع في الثلاجة، ويستخدم خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، كما يمكن تفريزه. مربى الفراولة بالزبدة لتحضير مربى الفراولة بالزبدة يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٤]: المكونات كيلوغرام من الفراولة دون قمع. 750 غرامًا من السكر. عصير حبة من الليمون. ملعقة صغيرة من الزبدة. طريقة التحضير تحضر حبات الفراولة عن طريق تنظيفها بفوطة مطبخ رطبة، ويفضل مسحهم عن غسلهم بالماء لأن غسلهم بالماء يجعل الفواكه تتشرب كميةً كبيرةً من الماء وهذا يعني أن المربى لن يتماسك بسرعة. تزال القمع الخضراء من الفراولة ثم تقطع كل حبة لنصفين. توضع الفراولة في وعاء ويضاف لها السكر، وتترك مكشوفةً في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعةً أو لليلة كاملة، لضمان عدم تفكك الفاكهة ولإعطاء الفواكه اللون الأحمر القوي. يوضع طبقان في الفريزر، ويوضع خليط الفراولة في قدر مع عصير الليمون وتطهى بلطف على نار منخفضة الحرارة، فإن بقيت أي قطع من السكر على جوانب القدر توضع فرشاة المعجنات في ماء ساخن وتنظف جوانب القدر للتخلص من السكر حتى لا يبقى أي شيء من السكر. ترفع النار على المربى ويترك حتى تظهر منه الفقاعات، وفي هذه المرحلة يجب ألا تبقى أي من حبيبات السكر غير ذائبة، وإلا لن يكون سهلًا أن يتماسك المربى وستظهر داخله كتل كريستالية. يترك المزيج على النار لمدة 5- 10 دقائق حتى تصل درجة حرارة المربى إلى 105 درجات مئوية ويمكن معرفة درجة الحرارة باستخدام ميزان الحرارة العادي أو الرقمي ثم تطفأ النار، وفي حال عدم توفر ميزان الحرارة يسكب القليل من المربى في أحد الأطباق المبردة في الفريزر ويترك لمدة 30 ثانيةً، ثم يغمس الأصبع في المربى، وإذا ترك أثرًا يكون جاهزًا فإن لم يترك أثرًا يكون جاهزًا ثم يوضع على النار مرةً أخرى ويترك ليغلي لمدة دقيقتين ثم يعاد الاختبار حتى يصبح جاهزًا. تزال أي رغوة ظهرت على السطح، وهذه الخطوة تكون مرةً واحدةً فقط في النهاية ولا تكون أثناء مراحل الغلي لتقليل الكمية المُزالة. تضاف كمية الزبدة إلى المربى الجاهز وتحرك حتى يذوب، وهذا يساعد على إزالة أي رغوة، يترك المربى ليرتاح لمدة 15 دقيقةً وهذا يجعل قطع الفواكه داخل المربى لا تطفو على سطح البرطمان ثم توضع في البرطمانات المعقمة. يسكب المربى في البرطمان المعقم الدافئ ويملأ إلى أسفل الحافة، ثم توضع أسفل الغطاء قطعة من ورق الشمع لمنع تكون العفن، ثم يغطى بورقة من السيلوفان مع وضع مطاطة عليه، وكتابة تاريخ صنع المربى، كما يجب وضع قماشة جميلة لتزيين البرطمان، ويمكن تخزينه لمدة عام، وتجدر الإشارة إلى أنه يوضع في الثلاجة بعد الفتح. مربى الفراولة السريع والصحي ببذور الشيا لتحضير مربى الفراولة السريع والصحي ببذور الشيا يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٥]: المكونات كوبان وربع من الفراولة المجمدة المقطعة لأرباع. ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العسل، ويمكن استخدام سكر جوز الهند، وشراب القيقب. ملعقتان كبيرتان ونصف من بذور الشيا. طريقة التحضير توضع الفراولة المجمدة مع ملعقة كبيرة من المحلي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، حتى تلين حبات الفراولة ثم تطحن بالشوكة أو بملعقة وتترك لتطهى على النار. تخفض الحرارة وتبقى الفراولة على النار لمدة ثماني دقائق، مع التحريك المستمر حتى تصبح الفراولة طريةً ومتكاثفةً. يوضع المربى في محضرة الطعام ويطحن حتى يصبح ناعمًا. يسكب المربى في قدر آخر نظيف ويوضع على نار متوسطة إلى خفيفة، ويضاف القليل من المحلي في حال كان يحتاج. تضاف بذور الشيا إلى المزيج وتحرك حتى يغلي المزيج مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويسكب في برطمان ويترك على كاونتر المطبخ لمدة 30 دقيقةً على الأقل، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم يغطى البرطمان بغطائه بعد أن يبرد المربى تمامًا، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة عشرة أيام. ما هي النكهات التي يُمكن إضافتها لمربى الفراولة؟ يُمكن إضافة بعض النكهات لمربى الفراولة بالطريقة الآتية[٥]: نكهة الليمون: توضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج المحلى مع السكر وملعقة صغيرة من بشر الليمون عند إضافة بذور الشيا. نكهة الفانيلا: توضع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا قبل وضع المربى في البرطمان. نكهة التوت المشكل: تُوضع العديد من أنواع التوت ليصبح المذاق أكثر لذةً مثل التوت الأزرق أو التوت الأحمر وغيره.