Admin طرق تحميص السمسم وتعبئته وتغليفه
السمسم يُعدّ السمسم (Sesamum indicum) أو ما يُسمّى بالزلنجان بأنّه نوعٌ من النباتات التي تتبع فصيلة البيدالية. كان السمسم يُستخدم منذُ القدم كغذاء ودهان وعلاج؛ حيث إنّ الزيت الذي ينتج عن السمسم يحتوي على الأحماض الأمينية، والبروتين، ومركبات الفلافونيل المضادة للأكسدة، ويستخدمه البعض في الطهي وصناعة الحلويّات والفطائر والطحينة، والزيت المستخرج من السمسم يُسمّى بزيت السيرج أو الراشي كما هو في العراق. نبات السمسم له أوراق أرجوانيّة أو خضراء بشكلٍ بيضوي، مُتقابلة من الجُزء الأسفل من الساق، وتكون مُتبادلةً من الجهة العلويّة، وله أزهار ورديّة أو بيضاء جرسية الشكل ثمّ تتحول إلى ثمار كبسولية، والثمار في الجزء السفلي من النبتة تَكتمل بشكل أبكر من الجزء العلوي، ثمّ تتشقّق وتخرج منها البذور عندما تنضج. طريقة تحميص السمسم تحميص السمسم من الأمور البسيطة والسهلة والتي يُمكن القيام بها في المنزل، أمّا عندما تكون هناك كميّات كبيرة من السمسم أي كميات تجاريّة يَكون التحميص بواسطة آلات خاصّة، أمّا في حال الرغبة بتحميص السمسم في المنزل، فيمكن اتّباع الطريقة الآتية: نحضر مقداراً من السمسم الطازج. نسخّن مقلاةً مانعةً للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. نضع السمسم في المقلاة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أصفر؛ فتقليب السمسم قد لا يَحتاج إلى أكثر من ثلاث دقائق كي يُصبح محمّصاً. يُمكن تحميص السمسم من خلال وضعه في صينيّة وإدخاله إلى الفرن لمدّة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر. فوائد السمسم مفيد للكلى والكبد والدوار والدوخة. تساعد بذور السمسم في التسمين بحيث يتم تناول ما مقداره كوب من السمسم. مدرّ للحليب وطارد للريح من الأمعاء، ويساعد في حل مشاكل عدم وضوح الرؤية ويحسن من السمع. لا يحتوي على الكولسترول ويحتوي على الكالسيوم وعلى فيتامين هـ. يعطي الشعر اللون الرمادي ويُعالج مشاكل الشعر. يُساعد على علاج الإمساك ومُليّن للمعدة، أمّا من لديهم إسهال فيُنصحون بالابتعاد عنه. يمنع نوبات الربو، ويفيد في مشاكل الجهاز التنفسي والصدر. يقي من حدوث حرقة المعدة ويُسكّن من ألمها. ينشّط الدورة الدموية ويفيد القلب، ويساعد على الحد من تصلّب الشرايين. يقلّل من الضغط، ويُنظّم نبضات القلب كونه يحتوي على البوتاسيوم. يُعدّ مُضادّاً للبكتيريا والسرطان. يُعالج مَشاكل الفم والأسنان. يُخفّف القلق ويَزيد من الذاكرة. طحينية السمسم المكونات كوب من بذور السمسم المُحمّصة. مِلعقة كبيرة من النشا. نصف كوب من زيت الذرة أو دوّار الشمس. طريقة تحضير نَخلط السمسم مع النشا في وعاء ، ونَخلط المكوّنين جيّداً حتى يتداخل النشا مع حبوب السّمسم تماماً. نضع خليط السمسم والنشا في الخلاط الكهربائي، ونبدأ بإضافة الزيت بالتدريج على شكلِ خيط رفيع من الزيت، ونستمرّ في الخفق حتى يُصبح لدينا مزيجٌ ناعم. نسكب الطحينيّة في برطمانات الاستخدام لحين استِخدامها، مع خضّها جيّداً قبل استخدامِها.
فوائد السمسم
مفيد للكلى والكبد والدوار والدوخة. تساعد بذور السمسم في التسمين بحيث يتم تناول ما مقداره كوب من السمسم. مدرّ للحليب وطارد للريح من الأمعاء، ويساعد في حل مشاكل وعيوب عدم وضوح الرؤية ويحسن من السمع. لا يحتوي على الكولسترول ويحتوي على الكالسيوم وعلى فيتامين هـ. يعطي الشعر اللون الرمادي ويعالج مشاكل وعيوب الشعر. يساعد في معالجة الإمساك ومليّن للمعدة أمّا من لديهم إسهال فينصح بالابتعاد عنه. يزيد الإخصاب ويقوّي المبايض لدي النساء وينشّط الجنس لدى الرجال. يسكّن جفاف المهبل خصوصاً في مرحلة اليأس، ويهدّىء من ألم الدورة الشهرية من خلال دهن أسفل البطن بزيت السمسم. يدر الحيض لدى النساء. يمنع نوبات الربو ويفيد في مشاكل وعيوب الجهاز التنفسي والصدر. يقي من حدوث حرقة المعدة ويسكن من ألمها. ينشّط الدورة الدموية ويفيد القلب ويساعد في الحد من تصلب الشرايين. يقلّل من الضغط ويعمل على تنظيم نبضات القلب كونه يحتوي على البوتاسيوم. يعتبر مضاداً للبكتيريا والسرطان. يعالج مشاكل وعيوب الفم والأسنان. يخفف القلق ويزيد من الذاكرة.
لشراء ماكينات تعبئة وتغليف.
شركتنا سمارت باك من الشركات الرائده في تصنيع ماكينات التعبئه والتغليف تنتج ماكينات تعبئه وتغليف لجميع المواد والمنتجات.
والله ولي التوفيق
