أسهل طريقة للكشري

الكشري يتميز طبق الكشري باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية وذلك لوجود المعكرونة، والأرز، والعدس، والشعيرية، والبصل، والطماطم في مكوناته، ويُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق الشعبية التي تشهتر بإعدادها جمهورية مصر العربية، وانتقلت طريقة تحضيره إلى مختلف الدول العربية، ويُقدّم طبق الكشري مع الدقة والصلصة، ويُصنع باستخدام العدس البني، بينما يُصنع الكشري الإسكندراني من العدس الأصفر، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة للكشري. أسهل طريقة للكشري المكونات ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث حبات من البصل المقطع. كوب من الحمص المسلوق. كوب من الشعيرية المسلوقة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ستة أكواب من الماء. رأس صغير الحجم من البصل. كوبان من المعكرونة المسلوقة. كوبان من العدس الأسود المسلوق. أربعة أكواب من الأرز قصير الحبة المنقوع والمصفى. لصلصة الكشري: أربعة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. عصير ست ثمرات من الطماطم الحمراء الناضجة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير نسكب الزيت النباتي في إناءٍ مناسب الحجم ثم نضعه على النار ونقلّب فيه البصل المفروم إلى أن ينضج ويأخذ اللون البني. نأخذ كميةً مناسبةً من البصل المقلي ونضعه في طبق جانبي لتزيين طبق الكشري. نضيف الأرز قصير الحبة إلى البصل ثم نضيف العدس المسلوق والمصفى ونقلّب المكونات. ننكّه المزيج بالبهارات المشكلة، والملح، والكمون الناعم ثم نسكب عليه الماء. نغطي القدر ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقةً إلى أن تنضج المكونات. نحضّر الصلصة في هذه الأثناء إذ نضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضيف إليه الثوم والفلفل الأخضر الحار المقطع، وصلصة الطماطم، وعصير الطماطم، ونقلّب المكونات على النار. نضيف الملح، والكمون الناعم، والخلّ الأبيض، وعصير الليمون إلى مكونات الصلصة ونقلّب المزيج جيدًا. نغطي الإناء ونترك المزيج يُطهى على النار لمدة 15 دقيقةً إلى أن يصبح قوام الصلصة كثيفًا. نحضر طبق التقديم ونسكب فيه مزيج الأرز والعدس الأسود. نوزع المعكرونة المسلوقة على وجه الأرز. نوزع الشعيرية المسلوقة على وجه المكونات في الطبق. نضيف الحمص المسلوق إلى طبق الكشري ثم نزيّنه بالبصل المقلي. نسكب الصلصة في طبق التقديم ونضعها على المائدة مع طبق الكشري. طريقة عمل الكشري للرجيم المكونات ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. رأسان كبيرا الحجم من البصل المفروم. كوب من معكرونة القمح على شكل صدف. نصف كوب من أرز بسمتي المغسول. كوبان من العدس المسلوق. رذاذ زيت الطبخ. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. للصلصة: 500 غرام من صلصة الطماطم الجاهزة. رشة من الفلفل الحار المطحون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا. طريقة التحضير نحضر إناءً غير لاصق ثم نرّشه برذاذ الزيت. نضع فيه الثوم والبصل إلى أن تطرى المكونات. نأخذ نصف مقدار البصل المطهو ثم نضعه في طبق جانبي. نضيف الأرز بعد أن نصفيه إلى مزيج البصل والثوم ثم نسكب مقدار كوب ونصف من الماء الساخن على المكونات. نترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نخفف النار تحته ونغطي الإناء ونتركه يُطبَخ على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز. نضيف المعكرونة والعدس المسلوق إلى الأرز ثم نضيف كمية الماء المتبقية. ننكه المزيج بإضافة الكمون، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والملح ثم نقلّبه ونتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة 15 دقيقةً. نحضّر الصلصة ونضع صلصة الطماطم في إناء على النار. نضيف البقدونس إلى الصلصة وننكه المزيج بالفلفل الحار والفلفل الحلو ثم نقلّب المزيج ونتركه على النار إلى أن يغلي. نخفف النار تحت الصلصة ونتركها على النار حتى تصبح كثيفة القوام. نسكب مزيج الأرز مع العدس والمعكرونة في طبق التقديم ونوزع صلصة الطماطم على وجه المكونات. نزيّن طبق الكشري بالبصل المتبقي ثم نقدمه ساخنًا.