أسهل طريقة لعمل مربى التمر

المربى يعد المربى أحد طرق التصنيع لحفظ الخضار والفاكهة بطريقة التسكير أي التحلية، ويخزن في مطربانات زجاجية، ويصنع من المشمش أو الفراولة أو القرع أو البرتقال أو التين أو التمر وغيرها الكثير من الأنواع، وتتنوع باختلاف الثمرة المستعملة، ويطلق على المربى اسم الطعام المحفوظ والجيلي، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسهل طريقة لعمل مربى التمر، ومربى البلح، ومربى التفاح، ومربى المشمش، ومربى الفراولة، ومربى التوت الأحمر، ومربى الرمان. أسهل طريقة لعمل مربى التمر المكوّنات كيلوغرام من التمر المقطع إلى نصفين ومنزوع النوى. نصف كيلوغرام من السكر الأبيض. نصف لتر من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون. طريقة التحضير نضع السكر الأبيض في طنجرة غير لاصقة مع الماء، ونضع الطنجرة على النار حتى ذوبان السكر جيدًا. نضيف قطع التمر ونترك المزيج على درجة نار هادئة يغلي لمدة عشرين دقيقة مع مراعاة تحريكه من وقت لآخر. نسكب ملعقة عصير الليمون، ونرش الهيل المطحون ونحرك ببطء. نسكب المربى في مطربان زجاجي جاف ونظيف ومعقم، ونعقمه من خلال تعريض المطربان وغطائه للبخار الصادر من طبخ المربى. نترك المطربان جانبًا ليبرد كاملًا، ثم نحفظه في مكان مظلم وجاف. أسهل طريقة لعمل مربى البلح المكوّنات نصف حبّة من الليمون الحامض المعصور. كيلوغرام من البلح الحلو منزوع النواة. عودان من القرفة. مئتان وخمسون غرامًا من السكر الأبيض. طريقة التحضير نضع البلح في طنجرة غير لاصقة مع السكر لمدة ليلة كاملة، ونضع الطنجرة في اليوم التالي على درجة نار عالية حتى ذوبان السكر. نضع أعواد القرفة ونخفف درجة النار، ونترك المربى على النار حتى النضج كاملًا. نسكب عصير الليمون الحامض، ونترك المربى يغلي لمدة خمس دقائق إضافية. نرفع الطنجرة عن النار، ونتركها جانبًا كي يبرد المربى. نضع المربى داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه ليصبح ناعمًا. نسكب المربى في مطربانات زجاجية معقمة، ونحفظه جيدًا. أسهل طريقة لعمل مربى التفاح المكوّنات كيلوغرام من التفاح. كيلوغرام ونصف الكيلو من السكر الأبيض. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. طريقة التحضير نغسل حبات التفاح جيدًا بالماء، ثم نزيل بذوره وعنوده. نبشر التفاح في طنجرة غير لاصقة، ونضيف له السكر الأبيض، ونضع الطنجرة داخل الثلاجة لمدة ستين دقيقة. نخرج الطنجرة من الثلاجة، ونسكب فيها عصير الليمون الحامض. نضع الطنجرة على درجة نار منخفضة حتى الغليان، أو حصولنا على مزيج قوامه سميك. نرش مسحوق القرفة بعد نضج المربى، ونحرك المزيج لمدة ثلاث دقائق إضافية. نترك المربى جانبًا ليبرد، ثم نسكبه في مطربانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ونحكم إغلاقها قبل الحفظ. أسهل طريقة لعمل مربى المشمش المكوّنات كيلوغرام من المشمش. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. كيلوغرام من السكر الأبيض. طريقة التحضير نغسل حبّات المشمش جيدًا بالماء، ثم ننزع نواتها. نضع حبات المشمش في وعاء حجمه كبير، ونضيف إليه السكر الأبيض، ونغطي الوعاء لمدة سبع ساعات متواصلة ليخرج الماء من المشمش ويذوب السكر الأبيض. نسكب المزيج في طنجرة كبيرة الحجم، ونضع الطنجرة على درجة نار منخفضة مع مراعاة التحريك المستمر حتى غليان المزيج وحصولنا على قوام المربى. نسكب عصير الليمون الحامض، ونغلي المربى مرةً أخرى لمدة دقيقتين. نسكب المربى في مطربانات زجاجية حجمها كبير، أو مطربانات متوسطة أو مطربانات صغيرة نظيفة ومعقمة، ثمّ نقفلها جيّدًا. أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة المكوّنات كيلوغرام من الفراولة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. ثمانمئة غرام من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين. طريقة التحضير نغسل حبات الفراولة بالماء جيدًا، ثم ننزع العنق الأخضر عنها. نضع الفراولة في وعاء متوسط الحجم مع السكر الأبيض. نخلط المكونات جيدًا من خلال الملعقة الخشبية حتى تتجانس. نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة كي تتشرب الفراولة كميات السكر ويذوب. نخرج الوعاء من الثلاجة، ونضع الفراولة في طنجرة موضوعة على درجة نار هادئة. نحرّك المكونات من وقت لآخر من خلال ملعقة خشبية، ونزيل الرغوة التي تتكون على الوجه. نترك المزيج يغلي على درجة نار منخفضة حتى تذبل الفراولة. نسكب عصير الليمون الحامض، ونحرك المربى مرةً أخرى. نذوب الجيلاتين بكمية قليلة من الماء في وعاء حجمه صغير، ثم نضيفه إلى مربى الفراولة ونحرك المزيج بالملعقة الخشبية. نترك المربى يغلي لمدة خمس دقائق أخرى، ثم نرفع الطنجرة عن النار، ونترك المربى جانبًا ليبرد تمامًاا. نسكب المربى في مطربان زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة لوقت استخدامه. أسهل طريقة لعمل مربى التوت الأحمر المكوّنات عصير حبة من الليمون الحامض. كيلوغرام من التوت الأحمر. كيلوغرام من السكر الأبيض. طريقة التحضير نضع نصف كمية التوت الأحمر في طنجرة موضوعة على درجة نار متوسطة مع عصير الليمون الحامض، ونهرس التوت جيدًا. نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم نصفي المزيج، ونعيده إلى الطنجرة مرةً أخرى، ونضيف له السكر الأبيض والكمية الباقية من التوت الأحمر. نغلي المزيج لمدة خمس دقائق على درجة نار مرتفعة. نرفع الطنجرة عن النار، ونترك المربى جانبًا حتى يبرد جيدًا، ثم نسكبه في مطربان زجاجي معقم. نغلق المطربانات بإحكام، ونحفظه جيدًا. أسهل طريقة لعمل مربى الرمان المكوّنات كوبان من حب الرمان. كوب من السكر الأبيض. ربع كوب من الماء. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. طريقة التحضير نضع حب الرمان في طنجرة مع الماء، ونضع الطنجرة على النار ونتركها حتى غليان المزيج. نضيف السكر ثم نسكب عصير الليمون الحامض، ونحرك المزيج حتى ذوبانه جيدًا. نترك المزيج على النار حتى يصبح قوامه ثخينًا مع مراعاة التحريك من وقت لآخر. نضيف ماء الورد، ونحرّك. نترك المربى ليبرد، ثمّ نسكبه في مطربانات معقّمة ونغلقها بإحكام، ونحفظ المطربان داخل الثلاجة