كيف تصنع مربى التين

المربى تُوجد العديد من الطّرق المستخدمة لتخزين الفواكه الموسميّة وحفظها لفتراتٍ طويلة، ومن هذه الطرق صنع المربى الذي يُعد من المنتجات الغذائيّة التي تتكوَّن من أحد أنواع الفاكهة المضاف إليها السكر وتُطهى على درجة حرارة عالية حتى تتفاعل المكونات مع بعضها، ويُحفظ المربى عادةً بعد طبخه وتركه ليُبرد في أوعية زجاجية مُحكمة الإغلاق، ويمكن الحصول على المربى جاهزًا من الأسواق كما يمكن لربة المنزل صنع أنواع مختلفة منه في المنزل بكل سهولة، فمنه مربّى البرتقال، ومربى الأناناس، ومربى الفراولة، ومربى التين وغيرها، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لصنع مربى التين. طريقة عمل مربى التين المكونات كيلوغرام من التين الطازج. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 500 غرام من السكر. كوبان من الماء. طريقة التحضير نضع الماء والسكر في إناء على النار، ونقلّب المزيج ونتركه حتى يغلي ويصبح قوام القطر سميكًا. نضع التّين المغسول على مزيج القطر، ونقلبه على نار هادئة حتى ينضج، ونحرص على عدم هرس التين. نضع عصير الليمون على المزيج بعد أن يتغير لون التين، ثم نقلبه ونتركه لمدة خمس دقائق، بعد ذلك نرفعه عن النار. نترك المزيج حتى يبرد ثم نسكبه في برطمان زجاجي نظيف ونُغلقه بإحكام لحين الاستخدام. طريقة عمل مربى التين على الطريقة اللبنانية المكونات كيلوغرام من التين. كوبان من السكر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف كوب من السمسم. كوب من الماء. طريقة التحضير نضع الماء في إناء على نار هادئة ونضيف إليه السّكر، نقلب المزيج ونتركه لمدّة عشر دقائق. نغسل التّين ونتركه ليجف ثم نقطعه ونضعه في المزيج، ثم نضع عصير اللّيمون ونحرك المكونات جيدًا. نترك المزيج لمدة 20 دقيقةً على النار حتى يغلي ويصبح قوامه سميكًا بعض الشّيء. نرفع المزيج عن النار ونضع عليه السمسم ثم نتركه جانبًا ليبرد. نسكب مربى التين في برطمان زجاجي ونغلقه بإحكام ثم نحفظه في الثلاجة. طريقة عمل مربى تين كامل المكونات عشرون ثمرة من التين الناضج. كوب من الماء. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من حامض الليمون. عشر سنون من القرنفل. نصف كوب من القشطة الجاهزة. عشرون حبّةً صحيحةً من الجوز. طريقة التحضير نغسل التين جيدًا بالماء، ثم نتركه جانبًا حتى يجف. نضع السّكر في إناء عميق على نار متوسّطة الحرارة، ثم نضع عليه الماء، ثم نقلب المزيج حتى يصبح كثيف القوام. نضع التّين في المزيج، ونحرّك الإناء حتى يهتز من وقتٍ لآخر كي يحافظ التّين على شكله. نضع حامض الليمون على مزيج المربّى بعد أن يصبح لون التّين ذهبيًا، ثم نقلبه ونتركه لخمس دقائق حتى يتكرمل التّين. نرفع الإناء عن النار ونتركه يبرد، ثم نسكبه في برطمان زجاجي لحين الاستخدام. نقدّم المربى بوضع كميّة قليلة من القشطة في طبق، ثم نضع فوقها حبة التين والجوز ويُقدّم. طريقة عمل مربى التين بالليمون المكونات كيلوغرام من السكر. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. ثلاثة أكواب من الماء. كيلوان من التين الطازج. طريقة التحضير نغسل التين ثم يُترك ليجف، بعد ذلك نقطعه لقطعٍ حجمها صغير. نضع قطع التين في وعاء على النار، ثم نضع السكر، ونقلب المكونات جيدًا؛ حتى يخرج ماء التين. نضع عصير الليمون والماء على المزيج، ونقلب المكونات حتى تتجانس. نترك المربى لمدة 30 دقيقةً على نار خفيفة حتى يغلي وينضج التين. نرفع مزيج المربى عن النار بعد أن يصبح التين طريًّا، ثم نتركه ليبرد. يُسكب مربى التين في أوعية زجاجية محكمة وجافة ونظيفة لحين الاستعمال. طريقة عمل مربى التين بدون سكر المكونات ربع كيلوغرام من التين الطازج. ثلاثة أكواب من عصير التفاح بدون سكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة من الفانيلا. ملعقة من القرفة الناعمة. طريقة التحضير نضع التين بعد غسله وتقطيعه في قدرعلى نار هادئة. نضع بقية المكونات فوق التين، ثم نترك الخليط حتى يغلي ويتكاثف. نهرس التين باستعمال الهرّاسة، ثم نرفع القدر عن النار. نترك التين حتى يبرد، ثم نوزع المربى في برطمانات زجاجية جافة ونظيفة. نضع برطمانات التين في الثلاجة لحين الاستخدام ويمكن أن يبقى لمدة أسبوعين؛ لأنّه يكون خاليًا من المواد الحافظة والصبغات. طريقة عمل مربى المشمش المكونات ثمانية أكواب مشمش مقطع ومنزوع البذور. ربع كوب من عصير الليمون. ست أكواب من السكر الأبيض. طريقة التحضير نخلط المشمش مع عصير الليمون في وعاء كبير ثم نضع السكر ونرفع القدر على النار. نترك الخليط حتى يغلي ويذوب السكر ثم نخفف النار ونترك الخليط مع التحريك من وقت لآخر لمدة 25 دقيقةً حتى يصبح الخليط كثيفًا. نرفع قدر المشمش عن النار ثم نتركه حتى يبرد ثم نوزعه في برطمانات زجاجية جافة ونظيفة في البراد إلى حين الاستعمال. طريقة عمل مربى البرتقال المكونات كيلوان من البرتقال. 800 غرام من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. طريقة التحضير نقشر البرتقال مع نصف حبة ليمون حامض ونحتفظ بقشر البرتقال. نضع البرتقال والليمون بالسكر لمدة ليلة كاملة في الثلاجة. نقشر البرتقال من الطبقة البيضاء المحيطة بالقشر ثم نقطعها لشرائح طويلة ورفيعة ثم نضعها في وعاء على النار. نترك القشور تغلي لمدة 10 دقائق ثم نصفيها من الماء. نضع خليط البرتقال والليمون في قدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم نطحن المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي أو اليدوي. نقلب المكونات ثم نضع ماء الزهر، وشرائح قشر البرتقال، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع الحرص على التحريك المستمر بين الوقت والآخر ثم نكشط الرغوة البيضاء عن الوجه ثم نضع النصف الثاني من عصير حبة الليمون الحامض. نوزع مربى البرتقال في برطمانات معقمة ونتركه حتى يبرد قبل تخزينه في الثلاجة. طريقة عمل مربى العنب المكونات كيلو ونصف من العنب. 800 غرام من السكر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. طريقة التحضير ننقي حبات العنب الكبيرة الخالية من العيوب، ثم نفصلها عن العناقيد، ونغسلها بالماء ثم نصفيها. نهرس العنب جيدًا باستعمال الخلاط الكهربائي. نضع العنب المهروس مع السكر في وعاء، ثم نغمره بالماء. نضع العنب والماء على النار المتوسطة، ثم نترك الخليط حتى يغلي ونحركه من وقت لآخر. نخفف النار، ثم نضع عصير الليمون، وننزع الرغوة عن وجه العنب. نكرر الخطوة حتى ينضج العنب، ثم نتركه حتى يبرد، ثم نضعه في أوعية زجاجية مقاومة للحرارة. نضع الأوعية في مكان بعيد عن الضوء، والحرارة، والرطوبة