طريقة صنع مربى البرتقال

مربى البرتقال يُعدّ مُربّى البُرتقال من المواد الغذائية اللّذيذة والمُستساغة عند جميع الفئات العمريّة، وهو يتميّز بسهولة تحضيره إذ يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبطرق متنوعة، كما يُستخدم في تحضير العديد من أطباق الحلويات، ومن خلال هذا المقال سنقدم وصفاتٍ متنوعةً لتحضير مربى البرتقال. تحضير مربى البرتقال المكونات برتقالتان. مبشور حبة ليمون. ثلاثة أكواب من الماء. كوبان ونصف الكوب من السكر. طريقة التحضير يُقطّع البرتقال لقطع صغيرة ويوضع في قدر عميقة، ويُضاف إليه الماء ومبشور الليمون، وتوضع القدر على النار، وتُطهى المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا. يضاف السكر إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معًا، ويترك المزيج ليغلي ثمّ يطهى على النار لمدة ربع ساعة إلى أن يتشكّل مزيج داكن اللّون وسميك القوام، ومن الممكن اختبار نضجه من خلال وضع كمية قليلة من المزيج في طبق بارد إذ يجب أن يكون قوام المزيج مثل الجل. ترفع القدر عن النار ويترك المربى ليبرد قليلًا قبل حفظه في الثلاجة. يوضع المربى في مطربان نظيف وجاف. مربى البرتقال مع عصير البرتقال المكونات كيلوغرام من البرتقال. كوب من عصير البرتقال. كيلوغرام ونصف من السكر. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال. طريقة التحضير يغسل البرتقال ويقطع لقطع صغيرة. توضع القطع في قدر عميقة، وتغمر بالماء، وتنقع لمدة يوم كامل، مع مراعاة تغيير ماء النقع خلال اليوم ثلاث مرات تقريبًا. يصفى البرتقال من ماء النقع، ويوضع في قدر ويضاف إليه ماء جديد، وتوضع القدر على النار لسلق البرتقال نصف سلقة. يرفع البرتقال من ماء السلق. يوضع السكر والعصير والليمون في ماء السلق، وتترك القدر على نار هادئة ليغلي المزيج لمدة ثلث ساعة تقريبًا. يعاد البرتقال المسلوق إلى القدر، وتقلب المكونات معًا، ويترك المزيج على النار إلى أن يتجانس ويتشكل مربى. ترفع القدر عن النار، وتترك في مكان رطب. يعبأ مربى البرتقال في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق، وتوضع العبوة في حمام مائي بارد، ثم تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام. مربى البرتقال مع حمض الليمون المكونات ثلاث حبات من البرتقال. نصف حبة من الليمون. كوب ونصف من الماء. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة من حمض الليمون. طريقة التحضير توضع حبات البرتقال، ونصف الليمونة في الجزء العلوي من الثلاجة، وتترك لمدة أربع ساعات قبل البدء باستخدامها حتى تتجمد. تبرش القشرة البرتقالية فقط من حبات البرتقال مع مراعاة تجنب بشر القشرة البيضاء لأنّها ذات طعم مر. توضع قشور البرتقال المبشورة في قدر، وتغمر بالماء، وتترك لمدة يوم كامل مع الاستمرار بتغير الماء للتخلص من أي طعم مر، وبعد ذلك يصفى قشر البرتقال ويعصر جيدًا للتخلص من الماء. يقشّر البرتقال ويقطّع وتُنزع البذور منه، ويوضع في قدر، ويضاف السكر والماء إليه، وتوضع القدر على النار، وتترك إلى أن يغلي المزيج ويتغير لون البرتقال. يوضع المزيج السابق في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج سلس القوام. يوضع المزيج السابق في قدر، وتوضع القدر على النار، ويضاف إليه قشر البرتقال المنقوع، وتترك المكونات إلى أن يتغير لون قشر البرتقال، ثم يضاف حمض الليمون مع مراعاة الاستمرار بالتقليب. يضاف ماء الزهر إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس. يسكب مربى البرتقال في وعاء نظيف وجاف ويترك ليبرد قبل البدء باستخدامه. مربى قشر البرتقال المكونات كوبان من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. كيلوغرام وربع من السكر. كيلوغرام من قشر البرتقال المقطع لقطع صغيرة. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. طريقة التحضير يوضع قشر البرتقال في وعاء، ويغمر في الماء، وينقع لمدة اثنتي عشرة ساعة مع مراعاة تغيير ماء النقع كل ثلاث ساعات خلال هذه الفترة. يصفى قشر البرتقال من ماء النقع، ويوضع في قدر عميقة، ويغمر بالماء، وتوضع القدر على النار، ويسلق قشر البرتقال نصف سلقة. يُصفى قشر البرتقال من ماء السلق، ويُحتفظ بماء السلق. يوضع ماء السلق في قدر ويضاف له عصير البرتقال والليمون والسكر، وتوضع القدر على النار وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يغلي. يضاف قشر البرتقال المسلوق إلى المكونات السابقة، وتترك المكونات على النار حتى تنضج القشور مع مراعاة قشط المزيج المتكون على الوجه باستمرار، ثم ترفع القدر عن النار ويترك المربى ليبرد قبل تعبئته في مطربان ويحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال. مربى الجزر والبرتقال المكونات 700 غرام من الجزر. 700 غرام من السكر. 750 مليلترًا من الماء. 120 مليلترًا من عصير البرتقال. قشرة برتقال. عصير نصف حبة ليمون. أربع حبات من الهيل. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ثمن كوب من الفستق الحلبي. ثمن كوب من اللوز. 2 غرام من البكتين وهو القشرة الداخلية البيضاء للبرتقال. طريقة التحضير يغسل الجزر ويقشر ويبشر، ويوضع في قدر، ويضاف له الماء والسكر وعصير الليمون وعصير البرتقال والبكتين وقشر البرتقال المبشور ناعمًا. توضع القدر على نار ما بين متوسطة وعالية، وتقلب المكونات معًا إلى أن يذوب السكر تقريبًا، ثم تخفف درجة الحرارة، وتغطى القدر، وتترك المكونات لتطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. يرفع الغطاء عن القدر، وتضاف التوابل إلى المزيج في القدر، وتوضع الأزهار المجففة وحب الهيل في كيس شاي فارغ وتضاف إلى المزيج في القدر، ثم يضاف الفستق الحلبي واللوز. تقليب المكونات معًا من حين لآخر، وطهي المزيج جيدًا إلى أن ينضج المربى ومن الممكن اختبار نضجه من خلال سكب كمية قليلة منه في طبق، وإمالة الطبق، وفي حال انزلق المربى بسهولة مثل العسل مع بقائه لزجًا فهذا دليل على أنّه ناضج. سكب المربى بعد أن ينضج في عبوات نظيفة وجافة، مع مراعاة ترك مساحة قليلة من الأعلى، وتنظيف الجوانب بقطعة قماش نظيفة، وإحكام إغلاق العبوات، وترك المربى ليختمر لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا في مكان بارد وجاف. كيكة مربى البرتقال المكونات كوبان من الطحين. كوب من السكر. كوب من الزيت. نصف كوب من الحليب السائل. نصف كوب من عصير البرتقال. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مبشور نصف برتقالة. رشة من الملح. للحشوة: مربى البرتقال. لصوص الشوكولاته: نصف كوب من الكريمة السائلة. كوب من الشوكولاتة المقطعة. للزينة: شرائح من البرتقال. طريقة التحضير يخفق الزيت والسكر جيدًا، ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتشكل مزيج كريمي القوام. يضاف الحليب وعصير البرتقال إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتشكل مزيج متجانس. ينخل الطحين والبيكنج باودر في طبق، وتقلب المكونات معًا إلى أن تتجانس. يضاف مزيج الطحين إلى مزيج البيض تدريجيًّا مع الاستمرار بالخفق بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم الخفق بسرعة عالية لمدة عشر دقائق. دهن ثلاثة قوالب متساوية الحجم بالزيت النباتي والطحين، وصب مزيج الكيك فيها، أو من الممكن صبه في قالب واحد. يوضع القالب في الفرن الساخن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك إلى أن ينضج الكيك، ثم يخرج القالب ويترك إلى أن يبرد الكيك. توضع كمية مناسبة من مربى البرتقال على أول طبقة من الكيك، ثم تغطى بالطبقة الثانية، يوضع فوقها طبقة أخرى من المربى، وتغطى بثالث طبقة من الكيك. توضع الكريمة في حمام مائي حتى تسخن ثم تضاف الشوكولاتة وتقلب المكونات معًا إلى أن تذوب الشوكولاتة. يصب صوص الشوكولاتة على الكيك ويزين القالب بشرائح البرتقال