طريقة طحن نوى التمر بالتحميص

يُغسل 100 غرام من نوى التمر جيدًا بالماء للتخلّص من الشوائب العالقة به، ثم يُوضع في مصفاة ويُترك جانبًا للتخلّص من الماء الزائد وحتى يجف تمامًا. تُوضع نوى التمر الجافّة في مقلاة واسعة على نار هادئة، ثم تُقلب جيدًا لتتحمّص ويُصبح لونها مائلًا للذهبي الفاتح. يُوضع النوى المُحمّص في مطحنة البن، ثم يُطحن جيدًا للحصول على خليط ناعم جدًا كالمسحوق. تُوضع نوى التمر المطحونة في وعاء محكم الإغلاق، ثم تُحفظ لحين الاستعمال.